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老妈蹄花

更新时间:2013-05-30 小编:爱客纯玩游 0 8360

老妈蹄花

著名的老妈蹄花

        老妈蹄花其实就是北方人说的猪蹄,只不过是北方人多数拿来熏、卤,四川人则是拿来清炖。一碗白汤,一碟“蘸水”,人们通常都是选用上好的雪豆来炖制提花汤,雪豆炖蹄花,炖得烂,汤鲜皮嫩,肥而不腻,入口即化,令人回味无穷。据说蹄花还能美容嫩肤,所以雪豆炖蹄花非常受女孩子们的欢迎。

        在成都比较出名的就是老妈蹄花了,不过很多四川人都会做这道菜。

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