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三大炮

更新时间:2013-05-30 小编:爱客纯玩游 0 104636

        成都的“三大炮”,在小吃王国里是响当当的表演型美食。每年传统的青羊宫花会,各种小吃与春花争香比美,热闹非凡。此时,也正式“三大炮”大显身手之时。越是人多地地方,它越有竞争力。因为它除了能调动人们的嗅觉外,还可以调动人们的听觉。

成都三大炮

成都三大炮

        光是制作时那种气氛,就可抓住一群食客,特别是青少年顾客。在一张木板上,摆着12个铜盘,两两香叠,分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅,里面装着煮好的糯米饭。一个身强力壮的汉子,不断地从锅里扯出一把罗米饭糍粑,分摘三坨,有节奏的打抖出来,糍粑从木板中弹跳而过,跃进放于木板上方装有黄豆面得簸箕内,发出“砰砰砰”三响,如炮声然。然后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘,浇上红糖撒上芝麻,即位“三大炮”名小吃了。“三大炮”不光以表演取悦顾客,其软糯、甜美和喷香,定会让食客久久难以忘怀。

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